LANA INTÉRIM SAINT-JEAN-PIED-DE-PORT
Offre N° 111240819141018 postée le 10-09-2024
Lieu : ALDUDES, 64 – Pyrénées-Atlantiques, Nouvelle-Aquitaine
Interim Temps complet Intérim
Durée :
Secteur Industrie Agroalimentaire

Description du poste :

Le poste de Cuisinier de conserverie se veut être un poste polyvalent avec du travail au couteau, de la cuisson, de
la mise sous-vide et de la conduite de ligne d’emboitage (conserve métallique et verrine).

MISSIONS :
– Réception et contrôle des Matières Premières :
o Vérification de la quantité et de la qualité conformément au bon de commande et au bon de livraison
– Préparation des recettes :
o Préparation et mise en oeuvre des ingrédients conformément aux recettes établies.
o Utilisation et maîtrise de l’ensemble du parc machine nécessaire au bon fonctionnement de son
atelier.
o Gestion des stocks (matières 1
ères
, produits semi-finis, produits finis) : respect de la rotation des
matières premières (FIFO), identification des en-cours de fabrication.
o Assurer le respect des BPH et du rangement au quotidien.
o Assurer le respect des règles de sécurité.
o Affecter les charges de travail pour le bon déroulé de la fabrication
– Enregistrement et suivi qualité :
o Traçabilité et respect des fiches recettes
o Enregistrement de l’ensemble des informations relatives au plan qualité de l’Entreprise (CCP, PrPo).
o Renseigner les documents de suivi pour la traçabilité et la qualité
o Assurer le respect de la gestion des déchets
– Compétences métier
o Découpe de carcasse (habilité au couteau)
o Savoir-faire culinaire, le goût du bon produit
o Habilité à la conduite de ligne de conditionnement (marmite, sertisseuse, capsuleuse)
o La rigueur et le travail en équipe

Profil attendu :

Le management d’équipe
o Nous sommes en capacité de recruter un Chef d’atelier de conserverie en fonction du profil et de
son expérience en conserverie.

Travail en journée de 6h à 16h du lundi au jeudi. Le vendredi de 6h à 12h.